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Iwa5是法國的Dom Pérignon香檳前首席釀酒師Richard Geoffroy，在告別了工作達28年的Moët & Chandon後，宣佈在日本的富山縣成立「白岩酒造」由釀製香檳轉為釀製日本清酒！消息一出，立即引起全酒界的注目！而首款釀造的清酒被命名為 （岩 IWA 5）「IWA 5」採用簡約的啞光磨砂黑瓶，配上直接印上瓶身的簡約的白色酒標，整體流暢度十足，感覺特別貼緊手掌，而且型格十足，更一改常態地用上了玻璃酒塞，包裝設計來自Apple Watch的設計師Marc Newson，外表以簡約風格的「IWA 5」但酒體極為複雜層次感豐富，以三種酒造好適米「山田錦」、「雄町」、「五百万石」混合，再以多達5種酵母進行釀造，亦是作品名字中會出現「5」的原因，當中更包括釀造葡萄酒的酵母，更沒有固定的配方。雖然是日本清酒，入口卻有白葡萄酒般的花果香，優雅的甘酸度，餘韻帶微辛清爽悠長。